Nel 1959 viene fondata la Licorerias Unidas S.A. (ora Destilerias Unidas S.A.), affiancando le ben più conosciute distillerie Santa Teresa e Pampero. In poco tempo Cacique diventa il ron più bevuto in Venezuela, riuscendo nel nobile intento di togliere al ron quella ormai obsoleta immagine di “bevanda degli squatttrinati”.

Grazie all’attuale direttore di produzione, Humberto Arispe, Cacique si è imposto come il miglior prodotto venezuelano, il primo nel paese ad utilizzare avanzate tecniche come la tripla distillazione ed il blending di numerosi ron. Il primato è stato mantenuto fino alla metà degli anni ‘90, quando Santa Teresa e Pampero investirono molto nella qualità dei propri ron, relegando Cacique a prodotto di largo consumo (attualmente il più bevuto in Venezuela)

Per la produzione dei ron Cacique vengono usati tre diversi tipi di distillazione: Continua, Discontinua, e mista. Vengono così ottenuti 7 tipi di ron giovani, diversi in purezza e corposità, i quali vengono poi lasciati invecchiare in diversi tipi di botti di rovere bianco. In questo modo la casa ha a disposizione 35 ron differenti da utilizzare per il blending finale.
Come altri ron venezuelani, Cacique vanta del marchio di qualità “Ron De Venezuela”, che tra le tante cose garantisce strette regole sull’invecchiamento, nonchè su quanto riportato in etichetta.

Da un lato il principale pregio di Cacique è la fedeltà a se stesso che è riuscito a mantenere nel corso degli ultimi 30 anni, con sporadiche quanto rilevanti innovazioni nel 1992 con Cacique 500, e nel 2000 con Cacique Millenium (poi diventato Antiguo). La casa ha però sentito il bisogno di rinnovarsi lanciando sul mercato il Ron Diplomatico, il quale può essere a tutti gli efetti considerato stretto erede di Cacique.

Una curiosità: da quando Diageo, proprietaria della distilleria, ha deciso di imbottigliare qui il famoso Smirnoff Ice, si è iniziata la produzione del Cacique Libre, un cocktail pronto da bere a base di ron Cacique…meglio non approfondire.

	Cacique Blanco Premium (silver) Rum bianco da miscelazione, creato appositamente per concorrere a basso prezzo nel mercato venezuelano.
	Cacique Añejo Qua inizia la vera gamma Cacique. Un rum polivalente, adatto alla miscelazione ma che non disdegna essere bevuto liscio. Colore tra l’ambrato ed il rame, molto limpido, che lascia intendere la sua leggerezza di aromi. Al naso mediamente aggressivo, con aromi vegetali, solvente, e un poco di melassa. Al palato leggermente metallico e scarico di aromi. Senza pretese, questo Cacique è comuinque migliore di altri rum ultra-commerciali.
	Cacique 500 Extra Añejo Sono convinto che per giudicare un brand si devono valutare i prodotti di fascia intermedia, e devo dire che il Cacique 500 è buono. Questo blend migliora molto le caratteristiche dell’Añejo, riempiendo i vuoti aromatici con più forti sentori di melassa, frutta, legno, e metallico dato dall’alambicco discontinuo. Più aggressivo del precedente, ma anche più complesso e soddisfacente. Da provare almeno una volta.
	Cacique Antiguo 12y (Millenium) Invecchiamento con metodo solera di 12 anni di media 12 anni Color mogano, olfatto ricco intenso, frutta matura, cacao. Caramellato , gran classico dello stile venezuelano ma d’altro canto unico nella tipologia di distillazione pot still. Pieno e rotondo, risulta caldo in bocca morbido e dal finale persistente, quasi mielato. Bottiglie numerate , un vero premium, non facile da trovare.
	Cacique Origen Extra Añejo Blend differenete dell’Añejo, presente ufficialmente solo in Venezuela e Spagna. Creato come prodotto a basso costo, la gradazione è del 35%.
	Cacique Origen Especiado Rum speziato basato sul Cacique Origen normale, anche questo non presente in Italia.