Conosciuto per tramandare uno stile simile a quello cubano, il Rum Dominicano è ora molto gettonato in Europa e Spagna in particolare con Barcelò, Brugal e Bermudez. Anche Matusalem&Co ricalca lo stile cubano ma produce qui i suoi rum invecchiati con metodo solera.
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Matusalem 15:Color ricco dorato, chiaro brillante, ma con note verdastre che testimoniano la mancanza di caramello. Al naso: pura grazia, soave, vaniglia melasse fresche, caramello. Squisito e gentile. Elegante.con acqua esce cocco, pepe bianco, vaniglia aromi del legno, non caramello! Delicatissimo e riuscito, vellutato fresco satinato,anche qui vaniglia melasse perché è equilibrato, un po’ zuccheroso, ma fresco. Medio corpo. Uno dei pochi, con Mount Gay Extra Old o Cruzan Single Barrel o ad esempio, che possono essere definiti dei Rum lineari, senza essere ne troppo dolci o troppo secchi, ne di corpo troppo leggero o troppo pesante. E per questo non senza carattere ma anzi eleganti. Finale perfettamente secco ed elegante, lungo ma va via poi in declino in scioltezza ,veramente soddisfacente. |
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Brugal Siglo de Oro:Straordinario prodotto, circa 12 anni, fiore all’occhiello della produzione Brugal, produzione limitata, difficile da trovare anche nei locali specializzati, ha una splendida bottiglia in ceramica e un prezzo proibitivo. Mantiene le caratteristiche Brugal ma senza il pungente dell’alcol, anzi è soave e delicato. Eccellente, attenti, ogni lasciata è persa! |
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