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Puerto Rico

Maggior produttore di Rum dell’area, beneficia di una situazione che lo favorisce per l’enorme mercato USA. Lo stile derivava all’epoca da quello cubano, ora produce con colonna doppia, tripla, fino ad avere grande produzione di distillati leggerissimi e puri, adatti alla miscelazione o alle aromatizzazioni. La Bacardi ha qui il maggiore impianto di distilleria del mondo. E’ lo stato caraibico statunitense.

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Introvabile in Italia, è un best seller negli USA ed è introdotto nel 96 per venire incontro alla clientela che vuole una maggiore morbidezza. Colonna, 1 anno di invecchiamento più gran presenza di caramello nel quale interagiscono aromi di spezie. Color arancio scuro, netti sentori di crema vaniglia (non data dal legno) e cannella dolci ma anche tapioca e pepe. In bocca è di corpo medio ma in quanto viscoso. Finale sentori di burro di noci e di sherry dolce. La manifesta presenza aromatica dell’alcol, in questo caso va ad aiutare, ad interagire, se no sarebbe troppo dolce.

Bacardi LimonBestseller negli USA, meno diffuso qui, è il primo Rum aromatizzato che risponde al cambiamento dei consumi di fine anni ’90. Combina il celeberrimo carta blanca con essenza di agrumi.
Il limone per dare una dolcezza pulita all’aroma, il lime da pungente intensità, il pompelmo da freschezza e lo rende secco e amaro nel finale. Dalle bucce, tramite un processo detto “pressatura a freddo” gli oli sono miscelati al Bacardi che è poi filtrato. Distinto aroma citrico,al contempo pulito schietto e complesso. Accettabile acidità e acredine, con finale morbido.

The Rum Diary 15 - Papa Zouk - Antigua

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