Il più cosmopolita paese del Sudamerica eredità dall’età coloniale moltissimi metodi sia di produzione sia di invecchiamento dando vita ad una grande varietà di stili. El Dorado è il marchio che in una sorta di cooperativa unisce tutte le vecchie e piccole distillerie, sulle rive del Rio Demerara, che da il nome alla migliore canna da zucchero del mondo. È grazie a questa materia prima eccezionale che i rum Demerara sono considerati una categoria a parte nell’universo del rum. La Demerara Distillers, fondata nel 1770, è l’unica produttrice di rum Demerara.
Possiede 30 Sugar Mill e 11 distillerie (7 nella regione Berbice e 4 in East Coast) che utilizzano tutti i tipi di alambicco (3 doppia colonna coffey still, 2 savalle still, 1 wooden still double pot, 1 wooden single pot, 1 alambicco di rame Wedderbrun style, 1 alambicco di rame tradizionale, 1 small gin still batch) che permettono l’assemblaggio di rum, completamente diversi nello stile, che danno la poliedricità unica a El Dorado. ElDorado commercializza dei blend provenienti da tutta la zona, con il nome specifico delle distillerie si trovano ancora alcuni millesimati e alcuni prodotti selezionati dai migliori imbottigliatori Europei, principalmente inglesi e italiani.
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El Dorado Spiced: Blend di Demerara invecchiati con spezie. Dorato, aromi di cannella zenzero, molta noce moscata, con acqua escono chiodi di garofano e spezie esotiche. In bocca queste spezie sostanziose su un spirit leggero danno comunque un risultato lovely. Dolce e speziato. |
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El Dorado Dark: Un 2 anni di corpo pieno e di stile dark. Un perfetto esempio di questa categoria, un Demerara perfetto miscelato nei grog, sofisticato e versatile. Forte ma vellutato, rotondo caramelloso con vaniglia e toffee. Entra fresco con aroma gentile, poi la forza di un caramello dark. L’alcol è presente come è normale che sia, si può sentire banana e cioccolato ma ripeto, forte e soft allo stesso tempo. |
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El Dorado Finest Demerara 12: Un enorme senatore tra i rum, un Demerara che li spiga tutti, insieme al 15. Pluridecorato, superbo, Frutto di un blend tra colonna e pot, è naturalmente complesso bilanciato, elegante negli aromi, fresco in bocca, soave e quasi non si sente l’alcol. Avvolgente ma non denso, anzi subito sfuggente, onirico, . Note di nocciola, toffee, banana citrico, spezie diversissime tra loro. Per questo è completo, perfetto in una sola parola demerara. |
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El Dorado Rum Cream: E’ l’alternativa di consumo alla Crema al Whisky, ma ha un carattere più forte, meno immediato, ma mantenendo la stessa gradazione 16% alcolica e la stessa sensazione smooth data dalla crema di latte. Da provare, anche solo come alternativa al solito Bailey’s.. |
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