Ricordate la degustazione di Maggio? Bene ora troverete una vera e propria Rumeria di prestigio, altrochè qualche etichetta. Crediamo sia la dimostrazione che RumClub trasmette passione, cultura e, perchè no.. un po di business.. insomma quando passiamo noi poi le cose si muovono!

Grande Andrea!    Roma, a presto!

Guarda la locandina…

Vi presentiamo 4 rum che sicuramente dovete provare almeno una volta…e quando se non questa volta? Non li troverete spesso in giro! E noi come sempre ve li spiegheremo con professionalità e sincerità.

Ma non si beve e basta…ci sarà anche un bel piattone di pasta casereccia, di quella buona, cioccolati Venchi “brutti ma buoni”, spezie, e se riusciamo anche fave di cacao! Insomma, ecco la locandina, siete tutti invitati!

Ovviamente non mi lamento di poter continuare a diffondere la cultura del Rum di qualità, e di farlo direttamente per conto dell’associazione produttori. Nè del fatto che spesso tocca andare a Barbados dove gli uffici hanno sede, nonchè nel resto dei Caraibi per meeting vari, nonchè a Londra per decidere la strategia d’insieme. Ci sto da dio, anzi è la prosecuzione di quello che già facevo in maniera “artigianale”. E’ la passione che diventa lavoro, con obiettivi globali, tra l’altro.

Certo è che causa tempo (che non ho più) e per non incappare in fraintendimenti, la decisione comune è stata quella di uscire dalla gestione di RumClub, lasciando questo figliol prodigo a chi ha più possibilità di farlo crescere come si deve. Gli ultimi due mesi senza eventi e senza post spiegano facilmente che così com’è la situazione non aveva molto futuro.

Per cui vi presento Mattia e Jack, che con l’aiuto di Loris, porteranno avavnti l’ambizioso progetto indipendente e romantico di RumClub.
Il primo, Mattia, molti di voi lo conoscono, bevitore accanito e appassionato di Rum, conoscitore profondo del web e delle sue possibilità, e già presenza costante sul Forum e a parecchi eventi.
Si occuperà di fare il Relatore agli eventi, di sviluppare il potenziale, di parlare di Rum insomma. Nonchè di sviluppare la parte web, dal potenziale infinito.
Il secondo, Jack (in pochi sanno il vero nome..), sarà il vostro riferimento per i contatti, sarà l’account d’assalto di RumClub, colui che starà in prima linea a portare avanti la carretta. Nonchè in quotidiana crescita nella passione/conoscenza del Rum tanto che bisognerà un certo momento anche fermarlo.
Loris, last but not least, manda avanti uno dei locali in Brianza con più Rum (e passione sul Rum), sa tanto su prodotti e mercato e si diverte a spiegarvi di tutto di più. Quando possibile avremo il piacere di sentirlo parlare di Rum, anzi mettetelo alla prova e vedrete che vi risponde.

Ne approfitto, dato che il sottoscritto Daniele ha dovuto smembrarsi, strutturando e organizzando dati, contatti, lavoro e idee per essere comprensibili (prima era tutto nel mio cervello e come tale difficilmente comprensibile..), per chiedere a voi appassionati se volete provare ad entrare nell’organigramma, vale a dire se volete essere il fiduciario RumClub della vostra zona: organizzerete serate di Degustazione Rum, Eventi ecc ecc, e potrete secondo un sistema già collaudato sviluppare la cultura del Rum dalle vostre parti, creando business a voi e ad altri.

La mail di riferimento di RumClub non sarà più daniele, ma info@rumclub.org, leggibile da tutti e vi verrà risposto più celermente di quanto potessi fare io ultimamente.
Per eventi e degustazioni non c’è dubbio che ripartiranno più forti di prima, per cui non esitate a chiedere quando, dove, come, perchè, ci saranno in programma le prossime.

Lacrimuccia,
Grazie a tutti, di cuore,
se ora sono qui è grazie a voi tutti che leggete, bevete e vi appassionate insieme a me.
Ciao!
Cheers

Daniele

OK finalmente racconto il

, via Savona. Gran gran selezione di Rum, una delle migliori di Milano, non sterminata come al Nottingham, ma interessantissima. Trionfo di Caroni e Demerara Gargano, ma non solo, di tutti, grandi Agricòles, parecchie chicche, più decine di Premium e Superpremuim, anzi ben poca roba giovane e commercialotta. Eccellente.
Ci piazziamo in contemplazione tutt’altro che muta: io non resisto al classico ..guarda lì, quello là, a destra, no..sopra..oooh , e quando scorgo anche San Pietro in cima dietro un Isautier 20, vado in estasi mistica e ordino. Mattia devo dire “like a child in a candy’s room…” continua a ridere. Anche lui messo mica troppo bene.. Siamo pronti..
Tattica: dato che ne proveremo tanti decidiamo di non ordinare mai due uguali e di girarceli, e inoltre, fatelo se vi capita, di chiedere gentilmente al barman di fare mezze dosi e mezzo prezzo, di modo da svenarsi limitatamente. Praticamente 1,5 cl a testa di ogni. Va benissimo, d’altronde siamo li per lavoro, no?
Parentesi, usano il bicchiere Danubius, il mio bicchiere preferito da Rum invecchiato, che esalta la rotazione, gli archetti , i riflessi che si irradiano dai suoi intagli, e gli aromi che si liberano dalla sua ampiezza.
Bavetta alla bocca, se il buongiorno si vede dal mattino ordino un Montebello mai visto e sentito. Montebello 1982 Carrère Sarl, bottiglia dalla forma simil Calvados più antica che vecchia. Un Guadalupa molto legnoso e speziato, e al palato tannico, asciutto, veramente simile ad un Cognac stravecchio, ma meno pungente ai lati della lingua. E’ corposo e pieno, ma dall’alcolicità lieve. Ha un fantastico gusto erbaceo, come di erba calda umida appena tagliata, non è fresco. Ci sembra poco a poco però la sua delicatezza di alcolicità sia mancanza di vigore, cioè la potenza di un tempo ora scarica. In effetti la bottiglia è datata, e ha due dita dentro. Cmq esperienza promossa.

POI un mezzo Pyrat XO, da Anguilla, un rum molto riconosciuto a livello internazionale, qui non importato. Molto particolare, lo ricordavo come “aranciato”, ed infatti è proprio particolare, e da provare.

POI la ormai mitica sorpresa del Domaine de Courcelles 1974 59,2° altro Guadalupa, Rhum de Sucrerie non agricolo dalla storia affascinante, bottiglia cui sono legato particolarmente, che però là è stato giudicato un liquore al sapor di Bubble gum alla fragola..tpio rum aromatizzato ai frutti bosco..mah, viviamo ancora nel dubbio che ci avessero fatto uno scherzo..o un errore, o una provocazione, e noi quindi rispondiamo con un’altra: sarà mica invecchiato in legno di ciliegio? Ma ne verremo a capo.

POI Trinidad, paese che ultimamente comincio a capire bene e che mi da grandi soddisfazioni: un Plantation 1996. Ecco, un altro Rum che mi piace perchè spiega bene il suo paese d’origine. A Trinidad quando invecchi ti radichi alla terra d’origine, diventi saggio e nerboruto, tutto di un pezzo, e se ti chiami Caroni, sai molto di legno, e hai bisogno di molto alcol e ti tieni su vigoroso.
Se sei più giovane ha quello stesso fascino ma più eclettico ed elgante. Questo era interessante, abbastanza sull’asciutto e sapido, legno e crackers, pane tostato direi. E quell’aroma che adoro di formaggio muffato stagionato, che si trova nei vecchi barbados. Anzi, la definizione di blend di Caroni e Mount Gay buttata lì così, poteva anche starci.

POI una bella scoperta, che mi ha colpito, la “linea” Renegade dei selezionatori di Murray Mc David di cui già parlato nel forum, attraverso il Jamaica 92 Pot Still di Hampden, con un (non meglio definito..) Finish in legno Chateau Latour. Anche qui classico Rum Jamaicano pieno, carico di aromi splendidi, pungente e piccante.
Una libidine, una serata lunghissima, credo siamo stati lì dalle 18:30 birretta nachos, poi via ai rum fino all’ 1:30. A rischio di frase Volemose bene, credo che entrambi abbiamo trovato finalmente la persona che lo batte a chiaccherare di Rum…

Vi lascio con una massima: Se si va a bere i Rum di un certo livello, la provenienza salta fuori sempre. La qualità alza la riconoscibilità. Il contrario dell’appiattimento verso il basso.

Molti di noi già lo sapevano, ne avevamo parlato a maggio in questo post, ma finalmente se ne parla anche su altri canali non dedicati al mondo dei distillati ed in particolare al mondo del Rum.

Recentemente è stato lanciato un marchio di origine e qualità che vestirà le etichette dei distillati provenienti da 15 località caraibiche

Eccovi un interessante articolo del “Sole 24 ore”:

LINK

Carini anche gli altri due, ancora più anti-Fidel
Exodus
The Cuba Shark

Mojito, vabbè si sapeva, divertitevi a provare delle varianti magari, tipo il (antesignano) Mint Julep col bourbon,va bene anche il Jack, oppure con il Gin, che si chiama Gin Julep. Ma anche varianti supergiovani come il cosiddetto Mojito Fidel con birra al posto della soda, o addirittura col basilico al posto della menta… Ma mai col Rum scuro come la pubblicità del Pampero! Fatelo per me, vi prego, non seguite per forza la televisionaccia

Rum Cooler, cioè base pestata con lime e arancia, Rum scuro, ginger ale. Alternativa alle varie caipitutto, il ginger lo rende molto dissetante e bello fresco. Gran drink dal punto di vista tecnico-organolettico e va giù anche da dio. Invito a dare un occhio qui.

Mai Tai fantastico se fatto bene, cma occhio alla abilità del barman, al limite fatelo prendere prima ad una amico.., così evitate sorprese. Tagliate le mani a chi ve lo fa con un litro di sciroppone. Se vi piacciono gli aromi esotici è una delizia. Mi raccomando dopo il primo sorso esclamate MAI TAI ROA AE!!

Jamaica Juleps, fantastico se il locale dove siete ha tanta frutta fresca, e anche qui guardate in faccia il barman.. Un trionfo di frutta esotica in pezzi e rum, provatelo con rum chiaro e scuro insieme, maa è facile che ve lo facciano proprio così.  La libidine poi è se gli chiedete di metterci un Rum Jamaicano Dark  (magari hanno Appleton o Myer’s, fate balà l’oeucc in bottigliera) al posto dello scuro  (tutto col dark è troppo).  O al limite on top, un’anello di dark che da dei profumi veramente sorprendenti . Ah, di solito dimenticano lo stick lungo: se sì, chiedetelo, se no come fate ad andare a pescare la frutta?

Pina Colada, una Pina che si rispetti ha i pezzi di ananas che girano nel frullatore. Diffidate dal solo rum, succo e sciroppone. A volte in velocità fanno così perchè nel cervello del barman la Pina rappresenta spesso uno sbattimento, dato che rimani appiccicoso e il frullatore non viene mai pulito. Meglio prenderla in un cocktail bar più tranquillo, così magari hanno la crema di cocco buona, aggiungono batida, o malibu, o comunque si divertono a farla loro in primis,  e voi ne godete.

Ti’Punch il drink ufficiale delle Antille francesi Martinica e Guadalupa. Provate questo, vi regalerà molto, e vi porrete come anticipatori, dato che tra uno o due anni, se di rum ci capisco, sarà in voga.    Ma attenzione, si può fare solo con Rhum Agricòle bianco,  e inoltre i Barman che lo sanno fare sono pochi.  Per cui: Agricòle Blànc (potrebbero avere Neisson, Damoiseau, o Bally, o Clemènt, ma so che è difficile ), zucchero liquido e fettine di lime spremute. Built On the rocks. Semplicissimo, profumatissimo e delizioso.

Cuban Mule, ..inventato un’ora fa con Dom Costa sul Forum, variante Rum del celeberrimo Moscow Mule. Dom conviene con me che cipuòstareperchèno?  Col ginger e col lime (e menta?) il rum si trova a nozze. Non resta che provarlo. Mica che poi è il drink del 2008!

Non ho citato il fantastico Rum Punch di Barbados perchè non ne troverete uno che abbia la noce moscata in polvere, è un peccato.  Potrei andare avanti, ma lascio a voi al Forum.  Piuttosto ricordate: occhio ai Barman, occhio alla frutta che hanno, un occhio alla bottigliera per vedere qualcosa di carino, e poi via. 

E sopratutto pensate poco al Rum e molto alla  Divertitevi ! Buone Vacanze!

> FORUM 

Devo dire che da un lato ero emozionato dall’incontrarlo, finalmente parlando di un prodotto mio e non suo ..ma dall’altro ero convinto che, da amanti del Rum, ci saremmo trovati subito bene e mi sarei sentito a casa.

E infatti, dalla stretta di mano in poi ho capito subito che..non avrei parlato facilmente!
Luca Gargano è un concentrato di carisma, passione, infinita e poliedrica cultura del Rum, consapevolezza di ciò che ha creato e che vuole creare, tutto condito da una abilità oratoria affascinante.
Insomma sarò di parte ma sarei rimasto tre giorni ad ascoltarlo, lui poi non si sarebbe fermato di certo!
Dicevo, dalla stretta di mano, dopo un minuto era già sulla storia degli schiavi in Guadalupa ..e la cosa mi divertiva parecchio. Quattro ore (spaghettata compresa) su tutto: settore, mercato, opinioni, critiche, il vero progetto di RumClub, consigli, Rum, Rhum, Ron, veramente tutto.
Bottiglie ovunque, selezioni qua. Sample lì e primizie là..
Una biblioteca di libri antichi sul Rum sorprendente, testimoni di una cultura che orma non è più disponibile, un livello di approfondimento credo unico, facilmente unico al mondo.

Tornando a noi, le cose interessanti ai rummisti e pratiche:
1° - che torno a casa con un sample di un Caroni 1974 in anteprima alla faccia vostra! Potentissimo, Caroni 101%, incredibile. E che di Caroni ne avremo ancora per qualche anno, dato che parecchie botti anni 90 per continuare ad invecchiare in tropical weather sono finite nelle cantine Demerara distilleries e le vedremo negli anni a venire.
2° - PMG: dalla collaborazione fra Gargano, il celeberrimo mastro distillatore Gianni Capovilla, e la distilleria Bielle di Marie Galante nasce Rhum Rhum, il primo progetto/pallino/gioiello di Gargano come produttore. Secondo i canoni Triple A del vino, e quindi assenza di chimica e attenzione alla qualità artigiana, uscirà in autunno il primo Rhum Blànc a 56° straricco di aromi data la fermentazione lunghissima (più di 7 gg), lieviti autoctoni, colonna singola. Un Agricòle che di più si muore, con cui spero si cominceròà a sdoganare il Rum bianco (almeno agricolo) come distillato di pregio da degustazione. Già mi immagino anche il primo Ti’ Punch.
Da 2009 la prima uscita invece di PMG invecchiato (rhum rhum nome del bianco) che a detta di Gargano, dopo 18 mesi di legno primo passaggio Borgogna vini Triple A è già una delizia paragonabili a rum molto più vecchi, causa complessità aromatico/alcolica della fermentazione che sa ossidarsi ed evolversi in maniera molto più strutturata e più velocemente in legno.
Grande curiosità.Con la volontà di fare Rum seguendo i criteri della tipicità della zona, canne da zucchero della zona, lavorazioni a mano, tori che tirano l’aratro, impianto artigianale, niente contaminazioni.

Un processo a ritroso per un 19enne che visita i Caraibi, il Rum lo beve, poi decide di commerciarlo, poi di importarlo, poi distribuirlo, poi vedere di selezionarlo, e infine di produrlo in prima persona.
Senza dubbio affascinante, in attesa di vedere quando Gargano deciderà con machete alla mano di fare il raccolto in prima persona…
3° - A breve, forse fine anno, l’uscita del libro, finalmente, frutto tormentato di anni di studi, sintesi possibile di storia, geografia, marchi, recensioni ed opinioni, e con il taglio italiano di cui abbiamo bisogno.
4° - Mi ha dato la disponibilità a future interviste (stavolta ho preferito ascoltarlo a ruota libera, impedibile,”non ha prezzo”) sia generiche si specifiche, per cui rimando a dopo l’estate una ulteriore visita da lui.
Anzi, per far si che l’intervista sia da parte di RumClub, uso il forum, per chiedervi: quali sono le domande che fareste a Gargano, enorme conoscitore e selezionatore di molte delle più interessanti bottiglie di Rum che abbiamo in Italia?

Grazie mille a Marcelo Barberis e a Luca Gargano, uno degli ultimi veri appassionati.

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