детско обзавежданеMercoledì 1 Dicembre sono stato a Madrid, nel ristorante di un Santiago Bernabeu ancora in lutto per il risultato del Clasico, ospite di Brugal, primo produttore di Ron dominicano, che ha presentato in anteprima mondiale la nuova etichetta super-premium Brugal 1888.

Alla conferenza stampa con giornalisti da tutto il mondo ha seguito un pranzo esclusivo per la delegazione italiana con la presenza del leggendario di Don Fernando Ortega Brugal e Gustavo Ortega Zeller , due dei 5 Master Blender della famiglia e il management di Brugal.
Luca Gargano, presidente Velier e amico personale della famiglia Brugal ha condotto la presentazione e la degustazione, emozionante ed interessantissima.

Brugal 1888 è un eccellente blend, rotondo e avvolgente, che invecchia dieci anni rovere americano e successivamente quattro anni in botti di sherry.
Dalla degustazione emergono note di frutta secca e di frutta fresca matura, con delicati sentori di legno dovuti al lungo invecchiamento. E’ perfettamente equilibrato, elegante, senza punte troppo dolci o di legno.
Si discosta completamente da gli altri Rones Latinos molto in voga nel Bel Paese,
spesso prodotti edulcorati, non autentici che seguono i gusti del pubblico senza nemmeno riuscirvi.

Il Panorama dei super-premium ha finalmente un nuovo attore dal nome pesante, packaging attraente e soprattutto con una storia autentica.

La scorsa settimana Vi abbiamo spiegato come prepararvi un Rum personalizzato;
oggi Vi farò conoscere una ricetta tipica Natalizia dei Caraibi: la Rum Cake.

La Rum Cake venne conosciuta dagli Europei intorno al 1600, è una ricetta che ha subito divers modifiche dovute alle tante razze che sono entrate in contatto nei secoli.
Vi rimando alla ricetta più antica che ho trovato, lasciando a voi tutte le possibili personalizzazioni.

Gli ingredienti:
1/2 tazza burro
1 tazza zucchero
3 uova
1 tazza farina
1/2 cucchiaio lievito per dolci
1/4 cucchiaio sale
1/2 cucchiaio noce moscata grattugiata
1/2 cucchiaio cannella
1/4 tazza latte
1/4 tazza melassa (o sciroppo di zucchero)
1/4 cucchiaio bicarbonato di soda
1/2 tazza rum

Preparazione:
Mescolare bene il burro e lo zucchero fino ad avere una crema,
aggiungere quindi le uova una per volta e i restanti ingredienti ‘asciutti’.
A questo punto aggiungete il latte, la melassa con il bicarbonato e mescolare sempre bene affinché tutti gli ingredienti risultino ben amalgamati. Mettere in una teglia imburrata e cuocere in forno a 300 gradi per circa 2 ore. Una volta raffreddata, “annegate” la torta con il Rum.
Si tratta di un dolce che può stare in frigo per molto tempo,viene infatti preparata per essere gustata a Natale anche due mesi prima;il Rum funge da conservante.

Diverse ricette includono anche frutta secca, cacao, etc; io direi di provarle tutte.

Come sempre vi consigliamo di scegliere con cura il Distillato e ricordatevi che MAI è divenuto famoso il “Risotto al Rosso da Tavola”, quindi non siate taccagni!

Potete anche seguire le istruzioni di questo video Rum Cake

Come sempre se avete suggerimenti, scriveteli sul Post dedicato
http://www.rumclub.org/forum/viewtopic.php?p=4603#4603

Si avvicina il Natale e abbiamo deciso di “regalarvi” alcune sfiziose ricette, ovviamente a base di Rum
Questa settimana vi diamo la ricetta per preparare il vostro personalissimo Rum di Natale.

Gli ingredienti base:
_ Un litro di Rum
_ 50-60 grammi di miele

Gli ingredienti Variabili:
_ Chicchi di Caffè
_ Vaniglia
_ Cannella
_ Chiodi di Garofano
_ Anice tellato
_ Cardamomo
_ Arance
_ Mele
_ Scorze di Limone o Arancia
_ Petali di Rosa
_ Menta
_ Vedete voi

La preparazione è semplicissima:
In un vaso ermetico fate macerare per dieci giorni parte del Rum con le Spezie,
trascorso questo tempo filtrate. Prendete il restante Rum e scaldatelo a bagno maria quindi scioglietevi il miele. Unite i due composti e lasciate riposare, più sarà lungo questo tempo, più sarà buono!

Vi segnalo una vecchia ricetta:
Nel famoso vasetto metteteci un arancia alla quale avrete praticato dei fori. In questi buchini mettete dei chicchi di caffè e coprite con il Rum, lasciate macerare almeno 20-25 giorni. Il procedimento da qui in poi è il medesimo.
Potete provare anche con una mela e Stecche di Cannella