Oggi è il 40° anniversario del Black Tot Day, 31 Luglio 1970, 31 Luglio 2010

Se tu avessi provato ad essere un marinaio della Royal Navy nel mar dei caraibi nel ‘700,  sapresti che quando vedi la nave carica di pirati assetati del tuo sangue che si avvicna metro dopo metro, ti conviene essere mooolto ubriaco.

I pirati non erano da meno, coraggio e spavalderia erano dati da una sola cosa, per cui nel 1655, si decise in Marina di aggiungere del rum alla razione di acqua a bordo.

Questo preveniva anche lil divenire melmoso delle scorte di acqua stagnante. Dare la razione pura ai marinai causò altri problemi, poiché alcuni conservavano le razioni di rum per alcuni giorni e poi le bevevano tutte in un colpo. A causa delle conseguenti indisposizioni e dei problemi disciplinari, il rum venne mischiato all’acqua. Nel 1740, l’Ammiraglio Vernon, detto Old Grog, promulgò la regola che il rum dovesse venire diluito con acqua, e la nuova bevanda prese il nome appunto di Grog.

In seguito si adottò la pratica di aggiungere anche del succo di lime per supplire alla mancanza di vitamina C e prevenire lo scorbuto a bordo.

La quantità di Rum era inizialmente maggiore di quella di acqua, e inoltre il rum non era esattamente quello che troviamo nelle migliri enoteca, era anzi hot and hellish, infernale e fortissimo.

Insomma via via nei secoli la proporzione è sempre diminuita e il grog, versato quotidianamente nella quantità di un “gill” ( 1/4 di oncia, 142 ml) arrivò fino ai giorni nostri, fino al 31 Luglio del 1970, quando appunto il giorno del Black Tot Day la tradizioni più lunga della Marina Britannica si interruppe definitivamente.

Grande festa quarant’anni fa, con un pizzico di nostalgia e di amarezza.

Oggi non possiamo esimerci dal commemorare la lunga tradizione british con una bella bevuta di Pusser’s Royal Navy, magari con dell’acqua (stagnante?) dentro, l’unico Rum che rispetta ancora la ricetta del tempo e che su licenza produce nell’isola di Tortola esattamente lo stile Navy. In effetti è un po introvabile, avrei fatto bene a pubblicare questo articolo un paio di settimane fa. In assenza di Pusser’s, no problem, fate come volete, l’Ammiraglio Old Grog e quegli avanzi di galera non verranno a cercarvi.

Bando alle ciance e sotto con Rum!

Scusate il periodo di assenza, ultimamente il Rum vissuto ha preso il sopravvento sul rum scritto qui.

La mia estate è già iniziata, un po per lavoro, un po per vacanza ( il confine tra le due cose quando si tratta col nostro affezionatissimo Rum è labile) ho avuto modo di stare un po giù da quelle parti caraibiche, in visita a molte distillerie, culture, cibi, bevande, persone, ed emozioni. Insomma, tranne il sole, tutto!

Dovrei e vorrei scrivere un post ogni giorno che sono stato giù, o meglio fare un nuovo sito per ogni emozione da raccontare!

Le tre cose che possono interessarvi qui in qualche minuto, dai:

1 - Il programma Authentic Caribbean Rum di WIRSPA ha chiuso la prima fase, ma ci sono ottime probabilità che riparta la seconda fase in autunno/inverno. Il Rum di qualità Caraibico potrà ancora combattere per avere il prestigio che si merita!

2 - Ho pescato a Grenada una distilleria d’altri tempi, si chiama River Antoine, un gioiello con ancora il mulino ad acqua, niente di automatizzato, una materia prima incredibile che è il sirop de batterie (a breve vi racconto) , una qualità eccellente e una gradazione leggerissima a 73° oppure a 69° per i più piccoli! Possibilità di vederlo in Italia? 0. Solo 700 bottiglie al giorno, tutte prodotte a mano. Tocca fare del contrabbando!

3 - Torno ora dall’ultimo viaggio, Marie-Galante, Guyana, Antigua, Guadalupa, in compagnia niente di meno che di Luca Gargano, presidente Velier, ricercatore e selezionatore di Rum, geniale avanguardista, incontenibile intrattenitore, a tratti sciamano della cultura creola! Giusto un paio di chicche per cominciare a creare l’attesa e farvi sudare ancora di più questa estate: 3 nuove selezioni Demerara, fantastiche, e finalmente Rhum Rhum invecchiato coming soon…

Per chi ha già le braghe corte, Buona Estate, bevete Daiquiri con zenzero fresco pestato, Rum&Ginger Ale, Rum Punch, chiedete sempre il drink con il marchio specifico al barman (il vs preferito!), Quality not Quantity e tanto tanto Love!

Cheers!