Signore e Signori,

abbiamo il piacere di essere tornati sulle vostre scrivanie.. e nei vostro sano interesse legato al nostro affezionatissimo Rum.
Tutto questo entusiasmo legato al fatto che abbiamo finalmente una persona che, dopo tanto peregrinare cercando sostituti dell’ormai compianto e caraibico Daniele, ha preso in mano le attività, le degustazioni, la mission e le sorti in toto del RumClub.

Lei, ebbene sì, una lei, è Sabrina, vecchia conoscenza del Rum in Italia, appassionata ed esperta, organizzatrice di eventi nata, barlady innovativa, nonchè ex proprietaria del Cocktail Bar Ristorante e Rhumeria ( eh! ) LAPALAPA, luogo ormai mitologico dove tutto il progetto RumClub nacque e prese forma.
Da oggi Sabrina seguirà tutto, gli eventi, le vostre mail, le domande e le curiosità con cui RmClub si alimenta quotidianamente.
Quindi? Grazie anche a Riccardo, pilastro storico della parte web, da oggi tutto riparte. E Sabrina, che il Rum la benedica, ricomincerà ad organizzare, raccontare, gestire, scrivere, e chi più ne ha più ne versi…

Nei primi giorni di Febbraio, a Milano, si è svolto Identità Golose, il più importante evento incentrato sulla altissima cucina. Presenti i migliori chef di Italia e del mondo: nomi? conferenze fantastiche da parte di Raffaele Alajmo, Davide Oldani, Carlo Cracco, Moreno Cedroni e superspecial guest Ferran Adrià, forse lo Chef più famoso e innovativo della storia della cucina. Tutto coordinato dal grande Paolo Marchi, giornalista, buongustaio e patron dell’evento.

Uno degli stand presenti allo show era di WIRSPA, che, come più volte citato segue la promozione del marchio Authentic Caribbean Rum, lo stra-citato e rivoluzionario disciplinare sui Rum Caraibici, di cui, amanti e consumatori del nostro affezionatissimo, se ne sentiva il bisogno.

In collaborazione con Claudio Vicina, Chef stellato Michelin del ristorante di Eataly di Torino sono stati studiati degli abbinamenti sperimentali, ma sperimentali veramente.. E cioè le “Anime”: dei cristalli di zucchero costruiti con sciroppo di zucchero e rum dove si trova una caramellina di zucchero col ripieno di rum liquido con sopra il micro abbinamento di:

Anima di BARBANCOURT RÉSERVE SPÉCIALE RHUM & scorze di arancia candita
Anima di BARCELÒ IMPERIAL & fegato grasso d’oca marinato al rum
Anima di EL DORADO 15 YEARS OLD & toma di alpeggio piemontese
Anima di APPLETON ESTATE JAMAICA RUM V/X & salmone selvaggio con fiocchi di sale di Cipro
Anima di MOUNT GAY EXTRA OLD & zenzero glassato

in una, definita “incredibile” modalità di degustazione, con l’abbinamento all’interno del boccone!

Volete le dinamiche dell’abbinamento descritte in degustazioneda parte di Daniele Biondi ( Country Manager Wirspa) insieme con Claudio Vicina? L’agricòle Barbancourt chiaramente con agrumi canditi, come spesso si è fatto anche nelle nostre degustazioni; la morbidezza tannica di Barcelò con l’arroganza sapida del fois gras; la complessità rotonda del re Eldorado con i formaggi saporiti, nella ormai sdoganata usanza di far seguire i liquori morbidi ai formaggi morbidi; la forza Jamaicana di Appleton con il sapido del salmone, equi si sperimenta esageratamente, e l’anima Barbados di Mount Gay con lo zenzero, coppia di fatto…

Che ne dite, eh?