Tijuana Cafè : via Massarani 5

Traversa di Corso Lodi             MAP

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Il primo grande evento in Italia dedicato al Rum!
Una grande occasione per avere a disposizione,  conoscere, farsi raccontare e assaggiare più di 100 Rum diversi !
Al Marriott Hotel MILANO (via Washington 66), al WED Weekend della Degustazione, RumClub Italiano organizza SHOWRUM! , corner di degustazione e invito all’assaggio di quasi tutti i Rum (..buoni) presenti sul mercato italiano.

Orario? Dalle 17 alle 23, fascia perfetta per Operatori ed Appassionati:
Sì, è un’occasione anche per Barman, Gestori, Operatori del settore per poter assaggiare tutti i Rum sempre visti e mai bevuti. E per tutti l’unica vera opportunità per farsi raccontare i prodotti e farsi consigliare sulla selezione ideale, sul servizio, prezzi, abbinamenti, trucchi del mestiere.

In compagnia degli esperti di RumClub Italiano, l’unico attore indipendente che diffonde la cultura del Rum in Italia!

Potremo vendere anche le bottiglie, per chiunque prenda al volo l’occasione di portarsi via alcuni Rum altrimenti introvabili!!

Inoltre faremo ognuna delle 3 serate, 3 Focus su dei marchi specifici: Programma

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Amici del Rum, stasera unitevi agli Amici del Cioccolato!
All’Enoteca Gibson (MAP) faremo per la prima volta la degustazione di 4 eccellenti Rum in collaborazione con Paolo Devoti, mastro Cioccolataio di Passion Cocoa, produttore artigianale nonchè esperto in degustazioni e corsi ed eventi sull’oro nero.
Dopo la introduzione sul Rum e le sue tipologie, l’intervento sul Cioccolato e come si produce.

Abbineremo un tipo di cioccolato ai primi due Rum e un altro agli altri due: e vedremo cosa ne pensano i nostri palati:
non quindi abbinamenti pre-ragionati da me oggi, ma strumenti per interpretare i nostri sensi.
E infine, come gli ho chiesto, Paolo ci spiegherà una volta per tutte, cosa significa 70%, 90%, cosa sono le fave di cacao, come si fa il cioccolato, quali trucchi per capirlo e comprarlo, e sarà disponibile come al solito per tutte le curiosità…
Ah, non dimenticate che i 4 Rum saranno come al solito delle chicche…ma questo lo sapete…
Per sfamarvi e per provare qualcosa di diverso abbiamo anche previsto un primo piatto, che sarà Tagliolini al cacao, con della ricotta fresca..poi per le 21 iniziamo a divertirci..

Una vera occasione per deliziarci e per parlare una volta per tutte di queste bontà divine…

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Questo The Rum Diary lo aspettavo da tempo e ci tengo particolarmente.
Sono alla Brasserie del Camaleonte a Paratico BS dal mitico Franco Marini, personaggio che da quando lo conosco ho cercato di capire come voglio fare questo mestiere, quanto è affascinante ma difficile, e personaggio che considero guru al punto da andare quando posso a trovarlo per auto-spronarmi e avere una sorta di benedizione.
E mai smetterò di pubblicizzare il suo locale, che serve a tutti gli appassionati di Whisky, Rum e distillati.
Beh, sono lì proprio ad una degu whisky di eccellente livello tenuta da lui, e alla fine, profanando le regole del nonmischiare e del nontisembradiesagerare? , scelgo per me e per la mia elegante amica due Rum da quella commovente bottigliera.
 Per la verità per lei lo facciamo scegliere a Franco (perchè sono curioso), è un Caroni 1989, elegante anche lui, ma a mio parere troppo forte a quel punto della serata (64,2°), secondo lui invece scelto proprio secondo gli whisky che lei aveva gradito.
Il Rum giusto per la persona giusta è sempre una sfida eccitante!
Caroni 1989, diciassette anni fra le famose riserve destinate ai blend della ormai statalizzata distilleria. Moolto secco, molto tagliente e alcolico. Rum che considero elegante ma veramente difficile. Tra l’altro di corpo leggero, è la versione Light cioè distillato in colonna doppia, per cui ancora di più non ha aromi pieni che lo strutturano, ma anzi ha vigore alcolico ma quasi “etereo”. Si distinguono fiori legno ma leggermente.
Credo che meritasse più tempo e una degustazione migliore con fiammata ai volatili e maggiore attenzione a cosa si sprigiona. Ok era tardi, dai.
L’altro, e qui ci tengo, un Barbados Rocley Still Distillery del 1986, bottigliato 2003, quindi diciassette anni anche qui. Selezione di Nadi Fiori, di solo 325 in tutto, 46°, etichetta molto variopinta. Sono contento perché si trova ben poco di Selezioni di Barbados Rum, quando invece è un po’ la patria putativa del rum e dello stle inglese. I brand di Barbados commercializzano rum molto interessanti, da noi c’è Mount Gay in primis, e le gamme di Richard Seale, cioè Doorly o Old Brigand, tutti molto eleganti, equilibrati, quasisempre blend di pot e colonna. Ma da noi Selezioni Barbados poche. Questo è Pot Still e da una chiara idea di quanto Barbados meriti: complesso e particolare, si sente di tutto: erbe, zucchero bruciato, catrame, aromi fenolici, floreali, chimici, spezie di ogni tipo, addirittura sentori di maionese che attribuirei alle aldeidi. Detti così non sembrano granchè..ma il risultato insieme si pone tra aromi floreali secchi dei jamaicani e profumi più dolci dei demerara, con note particolarissime tutte autoctone, in grande equilibrio. Molto sorprendente, uno dei più interessanti che abbia bevuto.
L’alambicco (still) della distilleria Rokley a Barbados, dopo la chiusura della stessa molti anni fa, è stato spostato presso la West Indies Rum Refinery, dove c’è l’impianto di produzione anche di Mount Gay e di Richard Seale che citavo sopra.
Dato che come Rockley Still 1986 si trovano altri Rum di altre Selezioni, ad esempio di Enospugi o di Bristol Spirits, cosa vuol dire questo? Che quell’anno l’alambicco ha dato il meglio di sè..? Che essendo l’anno di chiusura della distilleria allora è l’ultima annata reperibile? Che il prodotto dei vari selezionatori è in fondo lo stesso? Andrò in cerca di una comparata tra due diversi 1986…
Anzi, niente di più facile, sicuro di trovarli, andrò proprio a Paratico. Anche voi, andate da Franco!