Ieri sera dovevo festeggiare un evento di degustazione Rum molto ben riuscito, dove tra l’altro ho cominciato una collaborazione con Mattia, il fautore dell’unico sito (..oltre a RumClub) per appassionati del Rum. Insomma esco dalla serata e nell’attesa di incontrare degli amici entro nel celebre Juleps, zona Navigli a Milano, locale che già conoscevo, famoso per le selezioni di distillati, whisky in particolare, e naturalmente Rum.Avevo molta sete, e l’ho soddisfatta con acqua fresca, perchè c’era, tra molti altri ottimi Rum, un Uitvligt 1988, Demerara delle selezioni Luca Gargano, che mi stava chiamando. Al posto che provare qualcosa di nuovo (qualcosa c’era in effetti, confesso) ho deciso di approfondirne la conoscenza.
Colore: Ambra scuro direi, fantastico, brillante, riflette la luce in maniera strabiliante, un caleidoscopio di sfumature. Anche appena versato presenta quegli aromi tipo solvente, che adoro sentire (alcoli volatili) tipici dei grandi demerara, ma comunque solo leggermente. Poi aromi più dolci, leggermente legno molto profumato, floreale e fruttato, frutta passita, sembra uva sultanina, ma molto consistente.
L’ingresso in bocca è incredibile: una vera esplosione! La alta gradazione ci mette del suo 52,9° , ok, si sente che a contatto con la saliva l’alcol si sprigiona fortemente e da una sensazione di fresco e di invadere tutta la cavità orale in maniera prorompente. Va ovunque pizzica qua e là, ma è piacevolissimo. Ma la cosa più incredibile è che non aggredisce mai, nel senso che non è fastidioso o pungente, che l’alcol non disturba, non colpisce un punto o un altro, risultando fastidioso. Questo perchè l’alcol stesso è integrato nella complessità aromatica. Perchè va di pari passo agli aromi dolci da canna da zucchero rotonda e perfetta che fanno della gradazione un veicolo per invadere tutto. La sensazione è incredibilmente piacevole. Con la bocca in fiamme (tanto che paradossalmente sembra che esploda un Rum molto più forte di 52,9°) si sta da Dio, tranquilli , in relax, con questo Uitvligt. Una cosa da provare, anche solo per curiosità, assolutamente.
Ah, necessaria l’acqua ben fredda a parte.
L’altra cosa che devo dire è che ero da solo ma la forza e il continuo sprigionarsi di aromi di questo enorme Demerara, mi teneva compagnia: è vero, generalmente al bancone da solo non amo stare, ma ero talmente occupato a sentire che mi stava dicendo che non ci ho fatto caso. Evolve, ti sorprende, trasmette emozioni, veramente. Azzardo? Non è diverso da conversare con una persona interessante e coinvolgente, e ..estremamente calda!
Prezzo? Incredibile, gran posto, questo Juleps, sanno come affascinare al giusto prezzo: 10 €. Fidatevi, a Milano, trovi cose ben peggiori al doppio. Bene se costa 10 e prima di finirlo “mi fai un Blairmont 1991?”. Ho ancora il primo bicchiere a metà… “Si, si, adesso”. Chissà se il barman pensa che sono un pazzo, un intenditore o un ubriacone? Chissà se si sbaglia?
Ora mi diverto, davanti i due Demerara, gli amici (..umani) che mi chiamano, ma qui in realtà siamo già in tre e la cosa si fa interessante. Il B 91 è più chiaro, non di molto, ma ha riflessi fantastici anche lui. Da lontano, 56°, emergono subito profumi di legno, ma aromi primari che non reggono il paragone con l’Uitvlugt. Non ha quella componente rotonda, anzi è più secco, solo note dolciastre e pervade il naso molto meno. Al primo assaggio è molto diverso, veramente la differenza è sorprendente. Non uno meglio e uno peggio, ma diversi. Le sensazoini sono analoghe quanto a forza e a qualità, ma aromi differenti. Ho qui due Demerara eccellenti, tanto che mi accorgo che anche l’acqua del bicchiere comincia a sembrare diversa in bocca, più aromatica, ma è ovviamente un’illusione. Il Blairmont sembra avere più forza alcolica, è più pungente, meno rotondo, e ha aromi meno floreali e più di legno. Il legno non è sopraffatto dai fiori, diciamo. Più secco, austero, forse più timido nell’aprirsi. Più schietto e meno piacione.
Questi si che sono dei distillati.
Ragazzi che esperienza. Andate al Juleps e vedete un po voi.

Amici, Lunedi 3, altra serata di degustazione, ma stavolta alziamo il tiro: all’Arco del Re siamo abituati bene e ci sono sempre grandi Rum e ottimi abbinamenti,
ma questa volta vogliamo fare qualcosa di Sperimentale, andare oltre il cioccolato, per cambiare un pò, per stimolare l’appetito, per stupirvi e portare avanti lo studio della materia:
Abbinamenti Gastronomici (..si mangia!), Abbinamenti olfattivi (!) e Mousse di stagione

E altra novità: un bel primo piatto per voi, i Caserecci fatti in casa. Sapete ora come passare dall’ufficio al Rum. Se ne sentiva il bisogno!

Per cui serata per chi è vuole provare cose nuove, per chi è curioso di natura e per chi la vuole raccontare in giro…leggete un pò la locandina, guardate le parti rosse, cosa mi sono inventato !

Guarda la locandina…

Signore e Signori,

un’altra bella serata di Degustazione Rum e Cioccolati!
Il locale è il Tijuana Cafè, da poco nel Circuito RumClub, è la prima che facciamo insieme, ma è veramente molto carino e con Max c’è stata da subito grande intesa.
Per questo abbiamo deciso di proporre ad un prezzo molto accessibile, 4 grandi Rum e gli abbinamenti guidati, ma anche un Aperitivo per tutti prima, di modo che a stomaco pieno..si ragiona meglio!

Trovate come al solito tutte le info qui sotto sulla locandina, vi riporto qui un link per la MAP per arrivare.

Vi aspettiamo!

Guarda la locandina…

Ero stasera col mio amico Volpi, e si parlava di Whisky Rum e potenza del distillato in generale:
aromi evanescenti, alcoli pungenti, profumi inebrianti e irritazioni nasali sono figli del fascino e dei pregi e difetti dei Superalcolici.
E’ un prodotto dell’uomo, e la bontà o meno di un distillato sta nella capacità, nella passione e nella magia che ha l’essere umano che lo crea.

Il Rum, Gran figlio di tradizioni e esperienze di ogni tipo, è difficile da interpretare in questo senso. Per sua stessa natura.
Come detto più volte non è sincero. Non è dentro la bottiglia quello che è fuori …non sempre almeno. E’ il suo carattere latino, anarchico, caliente, e per questo affascinante.

Valutarlo è difficile, molto più facile berlo.  

Forse.. è il contrario per tutti gli altri distillati

“Che giornata, il rum è finito

l’equipaggio abbastanza sobrio 

dannato tumulto fra di noi 

i furfanti complottano

gran parlare di separazione. 

Così ho cercato senza indugi una preda 

il tal giorno ne abbiamo presa una, con gran quantità di liquore a bordo,
                       e così li ho scaldati, i maledetti, e tutto s’è aggiustato”

(dal diario di bordo di Edward Teach)  >

Ringrazio tutti i tumultuosi, bevitori e bevuti:

Ecco la degustazione in Brianza! che ospita lo zoccolo duro del RumClub, gli iscritti della prima ora

Nella raffinata Enoteca Ristorante Arco del Re, ad Arcore, padrona di casa la vulcanica Rosy, faremo come in primavera una bella degustazione approfondita comparata, ma questa volta, devo dire, con 4 diversissimi SuperRum:

due selezioni tutte italiane, un caldissimo e latino Rum Nation 15 del Nicaragua e un Blairmont 1991, complesso, sfaccettato, splendido Demerara “in via di estinzione”, praticamente esaurite le scorte.

E poi un Depaz VSOP, celeberrimo Agricòle, e per ultimo un aficionado, il particolarissimo Himalayano Black Cat invecchiato in legno di teak, che riscuote sempre un successone.

Tutto, non è da dirlo, condito da Storia e Geografia dei Caraibi, cultura del Rum e delle sue tipologie, tecniche di degustazione e tutti gli strumenti per farsi affascinare dal nostro affezionatissimo.

Abbinamenti? I consueti Cioccolati fondenti, dal 70% al 100%, fave di cacao tostate, grani caffè con cioccolato, frutta esotica e quant’altro, in una liasion tra tecniche di abbinamento e..goloseria pura!

Con quei 4 , questa non vedo l’ora di farla anche io!

Tutto 25 € dalle 21.00

Gradita la prenotazione

..a me: daniele@rumclub.org +39 348 5525060

o Arco del Re, via Papina 3, Arcore, MI 039 6013644

Guarda la locandina…

Corner di degustazione Rum e Cioccolato a Milano in zona Politecnico! Al Lo-Ju Lounge, locale veramente carino dove ci si sente un po..come nel salotto di casa..

Già a Febbraio Nicolò ci ha ospitato per una degustazione venuta proprio bene, dove si era provato proprio ..un po di tutto! Questa volta vogliamo provare di Sabato, in modo da avere un’atmosfera più spensierata e “caciarona”, con uno Spazio di degustazione Rum e con tutto un Buffet di abbinamenti!

Una decina di Rum disponibili, di diversi stili e tipologie, fra quelli della Carta Rum del Lo-Ju e alcune chicche nuove.

…

E soprattutto una Formula nuova: Con i 16 € della partecipazione si avranno 4 voucher/assaggi dei pregiati Rum della selezione, con tutte le curiosità sul fascino dei Caraibi, la Storia del Rum, le varie tipologie, le tecniche di degustazione e naturalmente con libero accesso al Buffet di Cioccolati fondenti, Caffè, Frutta esotica, passita, candita, e chi più ne ha più ne metta..

E se non vi basta, in vendita tutti gli assaggi extra che vorrete!

Tutto 16 € dalle 21.00 Gradita la prenotazione

..a me, daniele@rumclub.org +39 348 5525060

o Lo-Ju, via Alfonso Corti 9, Zona Politecnico, Milano

Guarda la locandina…